官网|把“西瓜400天不烂”的质疑当成科普机遇

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这两天，微信朋友圈被一段小视频刷屏，收藏家马未都现场缝合了摆放400多天却没枯萎的西瓜，并明确提出能否对食品安全安心的批评。回应，国家食药监总局网站发送了国家食品安全风险评估中心副研究员的文章《马未都，不懂别瞎说!西瓜400天不腐挺长时间》称之为，西瓜表皮可以排便造成水分萎缩，瓜的风干和其他果蔬风干并无本质差异，跟食品安全没关系。(8月6日《北京晨报》)西瓜400天不烂的批评视频这几天很火热。

很多网友都观赏了这个视频，很多网友都像马并未都一样在批评：食品安全如何确保?对于西瓜400天不烂的批评有关部门的专家得出了这样的质问：马未都，不懂可以问，请求你别瞎说。显然，从马未都的视频来看，其内容不存在瞎说情况。他把西瓜400天不烂的直接原因归咎于食品安全无法让人安心，继而猜测400天不烂的西瓜被静脉注射了防腐剂。

马未都作为知名人士，匆忙得出结论西瓜400天不烂是因为静脉注射了防腐剂的结果似乎不存在问题。在遇上无法解读事情的时候，还必须多些慎重态度，还必须虚心告知，而无法必要把猜测说成是事实。特别是在对于名人来说，关注度很高，你的理解错误了，有可能产生连锁反应。

从这个角度来看，西瓜400天不烂的视频，最起码是不缜密的，最起码是不负责管理的。不过，看问题还必须多些尊重情怀。

马未都虽然是名人，但是对于食品安全来说，也仍然是门外汉。也就是说，他显然就不懂食品科学知识。

从这个层面分析，名人马并未都对于食品的批评，也只不过是普通的市民的角度。一个西瓜400天都不枯萎，显然有点出现异常，不管遇上这种现象的是名人还是普通人，都会产生批评。这是情理之中的事情。从监管部门专家编写的驳斥文章来看，西瓜400天不烂并不是怪异事情，完全符合科学常理，只要西瓜外皮没伤势，留存400天不枯萎，显然不成问题，因为西瓜皮不会排便。

但是，这样的科学知识也只有专业人士需要看穿和掌控。马未都的西瓜400天不烂批评的产生，是信息不平面纳吉的祸。这警告，一些名人，在遇上了自己不解读事情的时候，多些慎重态度，不懂可以问，千万别瞎说。

而对于有关部门来说，也应当尊重西瓜400天不烂的批评，却是食品安全的门外汉，谁都会深感怪异和欺骗。这也解释科技知识的普及必须跟上大众的表达意见。西瓜400天不烂批评是一次教训。请求把西瓜400天不烂的批评当作科普机遇。

多做到辟谣的事情，才能纾缓市民的欺骗。：英超联赛官方平台。

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